餐厅领班职责是什么

明确职责，企业可以更加有效地推进各项工作的顺利进行，提高工作效率和质量。下面给大家整理一些餐厅领班职责是什么，方便大家学习怎么写餐厅领班职责是什么。

餐厅领班职责是什么篇1

1.对餐厅经理负责，执行上级主管的工作指令，并向其汇报

2.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求进行规范操作

3.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作

4. 掌握餐厅客人的用餐情况,收集宾客意见,及时反馈

餐厅领班职责是什么篇2

1.监督服务员的具体操作，保证服务工作符合酒店星级标准。

2.按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。

3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。

4.检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。

5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时，要亲自服务。

6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。

餐厅领班职责是什么篇3

1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5、注意观察宾客的.用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9、每天早上9:300准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上16:20例会上宣布下周排班及排休情况。

15、注意节能工作，每天10:50、16:30准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟13:30关闭楼面的灯，晚餐16：30打开空调，18：00关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。

餐厅领班职责是什么篇4

1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、 执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。

餐厅领班职责是什么篇5

1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班职责是什么篇6

1、协助门店经理管理门店区域内的.日常营运工作;

2、熟悉楼面的工作流程，协助员工进行相关业务知识培训;

3、协助店经理管理楼面员工的人事工作，决策楼面人员的调配和班次计划安排工作;

4、根据公司服务标准，为客人提供舒适、愉快的用餐体验;

5、推动员工执行公司服务标准;

6、协助管理门店账目处理工作，妥善保管收银设备;

餐厅领班职责是什么篇7

1. 负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

2. 负责员工的考勤和日常考核

3. 负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的衔接

4. 负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

5. 负责各部门的协调工作和日常管理

6. 保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

7. 负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

8. 上级领导交代的其他事务

餐厅领班职责是什么篇8

1、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

2、做好本班组物品的使用、管理;

3、检查员工秩序及各种规章制度的.执行情况;

4、对员工进行工作指导及现场培训;

5、制定并组织完成定期大清扫计划;

6、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

11、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班职责是什么篇9

1. 安排、检查开餐服务准备工作。

2. 与厨师长沟通确保食品供应。

3. 监督、协调员工工作状况，严格执行营运制度，确保服务质量。

4. 开餐期间，主动与顾客进行沟通，及时解答顾客询问。

5. 依照授权处理顾客投诉，并向上级汇报所有已解决或未解决的投诉事件。

6. 收集顾客信息并及时向上级汇报。

7. 按营运必做要求，严格执行卫生安全标准。

8. 安排员工打扫规定区域及就餐区域。

9. 随时检查就餐与公共区域卫生,确保整洁的就餐环境。

10. 检查服务设施设备使用情况，杜绝安全隐患。

11. 为服务员分配工作任务，协调解决员工突发问题。

12. 对下级进行业务培训并考核。

13. 统计计算就餐人数，与客户核对营运收入。

14. 填写各类所需财务及营运报表， 消耗品收发存、 盘点餐具。

餐厅领班职责是什么篇10

1、为就餐客户提供优质的就餐服务，确保就餐环境的'舒适整洁;

2、协助餐厅经理合理安排员工工作区域和工作内容;

3、指导员工开展对客的点菜、传菜等服务工作;

4、检查各类用具，清洁完整;

5、协助餐厅经理做好其他相关工作。

餐厅领班职责是什么篇11

1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的.知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

3、添加所需的餐具等用品

4、从仓库内领取所需物品

5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班职责是什么篇12

餐厅领班的岗位职责是什么如果你想深入了解，可以参考以下这则餐厅领班岗位职责，希望各位从中有所收获。

一、在酒店经理（制度职责大全经理）领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨工（制度职责大全厨工）联系，协调酒店服务与厨房之间的.联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班职责是什么篇13

1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待;

3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的打餐情况，收餐后的检查餐具备放情况;

5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班职责是什么篇14

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的`服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。培

11、召开班前会，分配任务，经验。

餐厅领班职责是什么篇15

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅领班职责是什么篇16

1、负责酒店日常工作的安排，协助上级领导安排好下属员工的工作内容及培训工作;

2、协助服务员做好对客服务工作;

3、领导交办的临时性事务。

餐厅领班职责是什么篇17

1、班组的日常管理

（1）参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。

（2）合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。

（3）营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。

（4）协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的正常经营。

（5）及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。

（6）每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史档案的建立。

2、组织客人接待工作

（1）带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。

（2）开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规范和标准。

（3）督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

（4）全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的'意见、建议，及时处理客人投诉。

（5）随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、回答客人问题，确保服务的高水准。

3、人员管理

（1）协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

（2）协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐厅人才的开发和培养工作。

餐厅领班职责是什么篇18

一、工作职责负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容

1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4、协助主任检视餐前的`各项准备工作及餐后的收尾工作；

5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；

6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；

8、负责制作果盘；

9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；

11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；

11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。

餐厅领班职责是什么篇19

1、正确完成面包销售/餐饮服务，完成带教服务员指派的相关工作。

2、能正确使用店内设备工具。

3、参与店内环境的维护、清洁与整理。有安全生产意识。

4、个性积极主动、肯学习，团队协作，乐于沟通。

5、认同品牌理念与价值，尊重企业文化。

餐厅领班职责是什么篇20

1、执行餐厅经理的各项工作任务，上传下达，做好工作协调和员工排班;

2、做好日常工作，日常巡查，资产盘点维护，各部门的配合沟通;

3、发挥带头作用并及时补位，培训及指导下属员工按标准进行工作;

4、处理客人的建议和意见，建良好的顾客关系。